Tootajate koolituse efs

Vorstideks nimetatakse mitmesuguseid jahvatatud toorainest valmistatud lihatooteid, suitsutatud liha seeriatest on need lihtsast soolatud liha tükist valmistatud lihavalmistised. Lõppude lõpuks on kuivatamine tehnoloogiline protsess, mis hõlmab soolvee või soolasegu toimimist lihale. & Nbsp; Selle protsessi eesmärk on värvi registreerimine ning lihale iseloomuliku maitse ja aroomi loomine. Hulgimüügis kuivatatud liha pikendab tänu toote kuivatamisele nende toodete säilivusaega, peatades patogeensete ja putrefaktiivsete bakterite kasvu. Tänu sellele saavad kasutajad kauem mängida oma lemmiklihatoodete maitsega, kartmata, et hoolimata külmkapis hoidmisest riknevad need enneaegselt.

Üks lihtsamaid vorstladude müüdavaid lihatooteid on vana sink, enamasti sealiha päritolu. Sink on saadud sea- või metssea tagaküljelt. See on delikatesstoode, mida pakutakse jahutatud või külmutatud materjalina, kondiga või ilma. Sink peab olema õige lihasvärvi kahvaturoosa kuni punase värvusega ja rasv on tõenäoliselt värvitud valgeks, kreemika või roosakas värvusega. Teine vorsti tüüp, mis on Poola tarbijate seas hooaja jooksul kõige levinum, on vorst, mis on populaarne kogu maailmas. Noh, klassikaline vorst pole midagi uut kui soolatud jahvatatud sealiha, millele on lisatud vürtse ja mis on sisse viidud tselluloosiümbrisesse või soolestikku.

Lähimaailma erilised kliimatingimused tingisid asjaolu, et Poolas säilitati vorsti loodusliku kuivatamise asemel suitsetamise ajal, kui Vahemere piirkonnas madalama õhuniiskusega. Mõnikord osutasid vorstimüüjad vorsti- ja delikatessitoodetele, mis ei sisaldanud mitte ainult sealiha, vaid ka teiste tapaloomade (nt veiseliha, hobuseliha, lambaliha, linnuliha, küüliku, nutria või eesli suuri segusid. Selliste vaatluste põhjuseks olid majanduslikud põhjused, kuna sealiha peeti kalliks tooraineks, seetõttu täiendati selle defitsiiti muude lihameetoditega. Selles süsteemis on ta kinnistanud stereotüüpi, et salaami valmistatakse eeslihast, frankfurterid valmistatakse nutriast, hobuseliha vorstist ja frankfurterid sisaldavad linnuliha.