Kasutatakse liha veski

Mõnes toitlustusettevõttes on vaja külmutatavat liha purustada. See peaks olema varustatud viimase mõttes vajaliku seadmega, mida nimetatakse hundiks. Need hundid on üsna suurt elektriline masin, mis kasutab vaidluste Kööginõude sisestamist külmutatud liha ja vahend õlga tema väiksemaid koguseid.

See töö toimub tänu suurele survele külmutatud lihale. Nagu me teame, on külmutatud materjalid kõvad, kuid nad ei vaja lõikamist terava noaga - nad purunevad väikesteks osadeks tugeva löögi või surve mõjul. Täpselt see juhtub hundi kehaga, mille ülesanne põhineb samal põhimõttel nagu lihvija tegemine.

Külmutatud liha hundid valmistati väga kõrgekvaliteedilistest punktidest, mis olid kiired ja suurepärased, mehaaniliste kahjustuste suhtes väga tundlikud. Nad annavad lõikamiseks kõva materjali ja seega peab nende vorm olema vastupidavam kui see, mida nad sisaldavad. Hunditooted on tavaliselt valmistatud malmist, mis tagab seadme tugevuse. Nad on elektritoitel ja sellise tööriista maksumus on peaaegu poolteist tuhat zlotyt gastronoomilise varustusega spetsialiseeritud kauplustes. Delikatesside ettevõtete puhul on tegemist viimaste vajalike kulutustega, sest sellistes tingimustes on väga sageli külastatud vajadust külmutada eelnevalt külmutatud liha ja seejärel ainult sellist kuumtöödeldud jahvatatud liha. Lisaks on mõnedes ettevõtetes, näiteks liha töötlemisel, jagatud külmutatud toiduaineteks, siis pakitakse see spetsiaalsesse fooliumisse, sest liha sulatamine ja uuesti külmutamine on sanitaar- ja epidemioloogiliste standarditega keelatud. Uue või sulatatud liha jahvatamiseks kasutatakse mõnevõrra erinevaid masinaid, mis on nüüd ette nähtud pehmete liha lihvimiseks, nende ettepanekud ja sidumine on samuti erinevad. & Nbsp; Külmutatud keha hundid on tavaliselt veidi kõrgete mõõtmetega masinad, mistõttu neid ei kasutata. eritingimustes.